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“冬奧饅頭”走進尋常百姓家

2022-04-21 08:07:00

  本報記者 李巍 通訊員 張麗 孫琦
  初春周末的早上,晴空萬里,惠風和煦。不到10點鐘,張宣高科主食工坊的門前就排起了“長龍”。饅頭、花卷、豆包……各種美味主食出爐,冒出的香氣裹挾著明媚的春光,游離在人群之中。
  “吃了這么多年了,還得是這家饅頭的味兒正!好吃不貴,還干凈衛生,我們全家都愛吃!”
  “對對對!味道沒變,但品質比以前更高了。我老伴兒天天派我來,現買現吃最好了。”
  在張宣高科主食工坊門前排隊的兩位老大爺聊了起來。自從張宣高科主食工坊正式營業以來,前來購買的人群排起“長龍”的場面幾乎每天都可以看到。
  張宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陸”宣化古城,主打百姓餐桌主食,以過硬的產品質量贏得了口碑,每天的購買者絡繹不絕。張宣高科行政服務中心作為該主食工坊的管理單位,緊跟公司綠色低碳轉型步伐,創新理念,主動作為,依托多年積累的技術、人才優勢及品牌影響力,把品牌推廣項目與城市服務板塊緊密對接、發展延伸,在面食制作方面持續發力,積極打造特色品牌。張宣高科主食工坊正式運營前,該中心對張家口宣化地區市場主流面食的價格、品質、花色品種及銷售渠道等方面進行了全面摸底,并前往北京、山東等地考察,與“鼓樓饅頭”“宮門口饅頭”等龍頭品牌企業開展交流學習,最終確定了“以戧面饅頭為‘拳頭產品’,帶動多品種特色面食百花齊放”的品牌戰略。
  在該主食工坊的操作間里,每天6時30分面案師傅就已經穿戴整齊,開始忙碌了。“用心做好每一個饅頭,要給顧客最好的服務”這是張宣高科主食工坊店長張春紅掛在嘴邊的一句話。從事食堂面案工作近10年的她,以前服務的是公司職工,現在服務的是全宣化地區的百姓,但轉型不轉崗,她對這份工作的熱愛依舊,也始終秉承“精工細作、真材實料”的工作理念。每天從制作工藝、操作流程、加工制作到衛生監督,張春紅都要環環把關,大到搭堿比例、發酵時間、蒸制時間,小到每個饅頭的重量、包裝,全部都要按照要求進行標準化操作,堅守品質,匠心制作。
  柜臺前的銷售員也忙得不亦樂乎。“這是您的2個饅頭和4個豆包,請拿好!歡迎您下次光臨!”類似這樣的話語,她們每天都要說上幾百遍,但每每聽到顧客的稱贊,他們的心里就有如暖流淌過。“再多的付出都是值得的,因為這是咱自己的轉型產業,重要的是得到了廣大老百姓的認可。”銷售員講道。
  憑借過硬的質量,張宣高科主食工坊的小饅頭成功登上冬奧會的大 餐桌,“打進”賽時餐飲原材料蔬菜儲備庫供貨系統,不僅豐富了“舌尖上的冬奧”,成為深受四方賓客喜愛的美食,也朝著高端市場邁出了堅實有力的一步。
  《中國冶金報》(2022年4月21日 04版四版)

 

來源:中國冶金報-中國鋼鐵新聞網

編輯:宋玉錚

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